Degustação de sopas

Os pratos mais antigos do mundo

As sopas são dos pratos mais antigos do mundo, têm acompanhado o Homem desde os seus primórdios, sendo hoje presença quase obrigatória quer nas mesas simples das casas mais humildes quer na ementa da mais requintada boda de casamento. Os aromas libertados por um Caldo de Abóbora com toucinho fumado quente ou o colorido trazido à mesa por um Gaspacho Alentejano bem gelado são momentos certamente inesquecíveis em qualquer refeição. Consomes, caldos, cremes, aveludados, bisques... muitos são os derivados daquilo que denominamos originalmente por sopa, afinal é o resultado da evolução do Homem.  Durante vários anos, a Canja de Galinha era a eleita para as bodas de casamento à semelhança de outros pratos, muitos consideravam a canja como uma obrigatoriedade "Casamento sem canja não é casamento". Hoje vivemos a realidade oposta, queremos ser diferentes, procuramos a novidade, a ousadia, por vezes a extravagância...  A taça e o prato de sopa ganharam novos concorrentes a (r)evolução que vivemos não conhece limites... mas cuidado! Não nos podemos deixar encantar demasiado com a apresentação do produto e esquecer a sua génese, o sabor. Mais uma vez relembro que a comida tem que ser boa, saborosa, bem confeccionada e com qualidade... no caso das festas têm que ser também de gosto consensual.
Esperamos que as nossas sugestões vos tragam ideias para tornar a vossa festa ainda mais inesquecível.

Sugestão do Chef Luis Américo

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