Descubra a incrível trajetória desta mulher empreendedora, que transformou a sua paixão pelo cake design numa carreira de sucesso no mundo bridal, encantando todos os casais e convidados.
Alcina Maia, fundadora e cake designer da Cake Details, formou-se em Engenharia Química e Gestão da Qualidade na Indústria alimentar, descobrindo, assim, na cozinha que o seu “laboratório de experiências” preferido era o cake design.
Em busca da evolução
De modo a progredir profissionalmente, viajou até Inglaterra, onde teve o privilégio de aprender com Eddie Spence, o mais conceituado Member of the British Empire de Royal Icing e pasteleiro da Casa Real Inglesa. A par disto, ainda frequentou Master Classes com cake designers nacionais e internacionais, como Nelson Pântano, Julia Usher, Verusca Walker, Alan Dunn, La Belle Aurore, Kelvin Chua, Eleanora Pchmeyen Amélia Lino e Beata Tomasiewicz, Javier Azocar, Lucia Cake, Sophia Fox, tornando-se numa das maiores peritas da área.
Atualmente, para além do seu papel na Cake Details, também é formadora na Academia Profissional de Cake Design, na qual fez a sua formação certificada e foi co-autora dos livros “Receitas de Autor” e “Receitas de Autor da Pastelaria ao Cake Design”.
Alcina Maia comenta que a sua entrada na Academia deixou claro que a sua especialização deveria ser em bolos de casamento: “Por a celebração do amor ser uma grande fonte de inspiração para mim, e que me preenche o corpo e a alma.” Esta escolha partiu da vontade de criar algo que provoque emoções, conte uma história de amor e que torne o momento do corte do bolo algo memorável para o casal.
Estas experiências foram a grande influência para criar a sua própria empresa no mundo das noivas: “Para mim foi claro que teria que ter um espaço próprio que reunisse todas as condições para eu criar os meus bolos com todas as regras de Higiene e Segurança Alimentar e ao mesmo tempo para receber os meus noivos e proporcionar-lhes um espaço onde são bem recebidos, acolhidos, onde há muita partilha de parte a parte, onde se criam emoções mesmo numa reunião de degustação”.
Desafios e Reconhecimento da Marca
Com a criação da Cake Details, surgiram algumas dificuldades, nomeadamente a legalização do espaço. Alcina afirma que Portugal é um país que não apoia as pessoas que querem trabalhar, mas com persistência e bastante luta não desistiu e consegui abrir o seu atelier.
Após a sua abertura, precisou posicioná-lo no mercado, de modo a conseguir que o valor do trabalho da equipa fosse reconhecido, uma tarefa que acabou por ser mais difícil que o esperado: “Percebi que o mercado não estava preparado para o meu trabalho”. Para o processo de crescimento da marca foi necessária muita resiliência e encontrar pessoas especiais pelo caminho, onde a cake designer destaca António Paraíso. Conheceu-o no Porto Wedding Summit, o que acabou por influenciar o seu percurso: fez-lhe entender que nas suas mãos tinha para oferecer um produto de luxo, mas estava a comunicá-lo ao público errado.
Visto isto, a fundadora da Cake Details aconselha às mulheres que pretendam ingressar a indústria bridal a criar a sua própria identidade, sendo sempre profissional, sincera e leal para com todos os seus parceiros e noivos: “O caminho no início não é fácil, temos muitos ruídos à nossa volta, não podemos deixar de exercer a nossa filosofia de trabalho”.
Para finalizar, Alcina Maia expressa o seu sentimento de orgulho quando percebe que maior parte dos seus noivos chegam através de recomendações de amigos, que partilharam a sua experiência, ou de profissionais da área, uma vez que vê o seu trabalho a ser reconhecido: “Tenho um orgulho enorme em fazer parte de uma Comunidade de Profissionais do sector nupcial (…). Orgulho-me de trabalhar com profissionais, cujo foco é deliciar e surpreender os seus noivos e convidados”.
